一直觉得，荞麦面有种特别的气质。绝不同于其他面食的粘黏迷糊，它就像一个扎着高高马尾，干净利落的女孩。要做出荞麦面的爽利和精神，少不了胆大心细的尝试，清凉中，略带奇幻的味觉探险，正丝丝入扣。
荞麦面下锅煮至九成熟，不要煮过了。
把煮好的荞麦面放入冷水里泡5分钟。
把适量面条从冷水里捞出，在手掌上整理整齐，用筷子夹住面条中段，转动筷子让面条绕在筷子上。绕完后整体从筷子上取下。
青椒丝切细，放入冰水里泡到可以卷起来。
把面捞出，加入素甜辣酱，花生酱拌匀。
