重阳糕和桂花酒

重阳糕和桂花酒的做法步骤

1. 第1步.

   制作桂花酒 桂圆去皮，五六个六七个都行。

2. 第2步.

   把米酒倒入一个可密封的罐子里

3. 第3步.

   现在我们把去皮的桂圆，枸杞，桂花，冰糖全部倒进去。搅拌一下放入阴凉处十天半个月的泡入味即可。

4. 第4步.

   制作重阳糕 红豆用水泡一小时

5. 第5步.

   红豆煮半小时至软烂，我觉得高压锅很佳，主要是快，十五 二十分的就软的不行不行的了

6. 第6步.

   把煮好的红豆用勺子碾成泥

7. 第7步.

   加糖进去搅拌均匀，红豆沙就完成了

8. 第8步.

   然后来制作糕的部分。把糯米粉和大米粉混合在一起

9. 第9步.

   加入30g糖

10. 第10步.

    倒入110g水。混合搅拌一下

11. 第11步.

    然后晾着，晾到半干不干的时候，手摸着发潮就差不多了。

12. 第12步.

    把这一坨粉倒到筛子里，用手怼它，强迫它过筛

13. 第13步.

    把过筛后的粉放到蒸笼的模具里，到模具的三分之一差不多。我放的是饼干模，纯粹觉得这个模很好看。

14. 第14步.

    把粉铺铺平，然后加三分之一的豆沙进去，再在豆沙上用粉铺满

15. 第15步.

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16. 第16步.

    然后放上芝麻啊，葡萄干，青丝红丝，或者是其他乱七八糟你想吃的东西。上锅蒸30分钟。完活！！