草莓慕丝蛋糕
糖分不是太高的，适合不是糖分控的妹子，清爽香滑。
先做蛋糕底，将鸡蛋用分离法分开，先在蛋黄液中加入玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
用筛网将底筋面粉筛入蛋黄液中，用打蛋器搅拌均匀,放心冰箱中备用。
在蛋白液中加入醋，先加入30g细砂糖，用电动打蛋器打发成粗泡后，再加入20g细砂糖，打发到有细纹滑状，提起可看见小尖头。
将打发好的蛋白分三次刮入蛋黄液中，用硅刀压拌的方式拌匀，倒入烤盘中，烤箱用180摄氏度，二十分钟烤好，再放入凉网上备用。
先将两片吉利丁用冰水泡软，另外将150g草莓加入酸奶，用搅拌机搅拌成酱，备用。
将吉利丁放入草莓酱中，用隔水加热的方式融化吉利丁，与草莓酱和成一体。
用另一盆打发250g的鲜奶油，成流动状即可，并将草莓酱加入鲜奶油中，用硅刀拌均匀，备用。
在慕丝圈底部放一片蛋糕底，在面上铺一层草莓酱，中间铺一层碎草莓粒，边上放上切半的草莓。
在中间再放入一层小一圈的蛋糕片。
将剩余的草莓酱淋满整个慕丝顶部，再铺满足草莓粒，边上铺上干玫瑰花装饰即可，再放入冰箱呆上六小时以上就可以脱膜切件品尝。
1·蛋白打发时加一点醋，会更容易打发。另外将蛋白的盆不能有水有油有蛋黄液，最好是用小碗先分离，再倒入盆中。
2·慕丝中间的蛋糕片要小一些，边上要放切半的草莓果。
3·倒入草莓酱可以使用一个蛋糕面糊分配器会使蛋糕面更平整。