芦笋抗癌，牛肉低脂肪，这道菜的搭配不仅绿色健康，同时芦笋爽脆，牛肉滑嫩，是口感绝佳的鲜美菜肴。
鲜牛肉逆肌肉纹理切薄片，放适量蚝油、白胡椒、淀粉、料酒、生抽、食用油腌制十五分钟。芦笋、大蒜、香葱改刀备用。
大火热锅起油，油比平时做菜多放一点。放入腌制好的牛肉，滑散，牛肉变色后放入芦笋，大火翻炒三十秒，放入盐蒜片香葱调味，即可出锅，一定是快超快出。
1、牛肉逆纹理切，腌制好的牛肉口感才更好。2、牛肉腌制时间要够，这样配合大火快炒快出，才能够滑嫩，同时保留胡椒的香气。3、配红酒，更适合。
