草莓奶酪派

草莓奶酪派的做法步骤

1. 第1步.

   称重面粉和黄油

2. 第2步.

   放入搅拌机，加入一小撮盐，混合搅拌，搅拌机三分钟

3. 第3步.

   直至混合物呈细沙粒状

4. 第4步.

   加入鸡蛋和水，再次打开搅拌机

5. 第5步.

   二、三十秒左右，变成面团了

6. 第6步.

   取出面团，稍稍揉圆，底部铺一张保鲜膜，将面团放在上面，在铺一层保鲜膜，用擀面杖压扁，放入冰箱冷藏半小时以上

7. 第7步.

   取出面团，继续用擀面杖压扁压圆，厚度2-3mm，比模具的边多出5厘米

8. 第8步.

   整张面皮放入模具，整型，底部用叉子戳小洞，防止烘烤中派皮拱起。图片是用比较矮的派模制作，所以会有多余出来的面团。制作夹半只草莓为馅的派，要用稍微高一点的模具。松弛15分钟

9. 第9步.

   派上铺一层烘焙纸，放入烘焙豆（最好），如无可铺一层红豆，放入200度预热后的烤箱，中层，20分钟

10. 第10步.

    制作馅料：室温软化的奶油奶酪+糖，用打蛋机搅拌呈羽毛状，分次加入鸡蛋液，搅打；倒入牛奶酸奶混合物，继续搅打至细腻奶浆，取出静置30分钟以上

11. 第11步.

    将草莓对半切开，取出放凉的派皮，底部铺一层草莓

12. 第12步.

    将乳酪液过筛倒入派内

13. 第13步.

    直至铺满，放入已预热165度的烤箱，中层，45-50分钟

14. 第14步.

    放凉后，装饰草莓，撒上糖粉即可

15. 第15步.

    这是用浅盘做的装饰