金砖

金砖的做法步骤

1. 第1步.

   后油法将面团揉至光滑。

2. 第2步.

   放入保鲜袋压扁，冷冻30分钟。

3. 第3步.

   片黄擀成正方形，面团取出擀成大约黄油2倍大，将黄油放中间。

4. 第4步.

   四角向中间折，捏紧

5. 第5步.

   擀长，切去边角。

6. 第6步.

   三折一次，放入冰箱冷藏半小时取出后擀长。

7. 第7步.

   四折一次，放入冰箱冷藏半小时后擀成1.5厘米厚的面片。

8. 第8步.

   分成2片。

9. 第9步.

   每皮切成6条，俩俩一组，切面朝上，压扁。

10. 第10步.

    编辫子。

11. 第11步.

    俩头捏紧相连内折。

12. 第12步.

    放入模具中。

13. 第13步.

    放温暖潮湿处发酵。

14. 第14步.

    发至大约2倍大。

15. 第15步.

    烤箱190度预热，下层，上下火，30分钟。出炉脱模，放烤网上放凉。

16. 第16步.

    侧面。

17. 第17步.

    切片，

18. 第18步.

    内部组织。