寿喜锅是传统的日式牛肉火锅，味道鲜甜，蘸取新鲜蛋液可极大的提升牛肉的鲜味。本次试做帝王蟹海鲜寿喜锅，在传统寿喜锅基础上，加入了帝王蟹，扇贝王，蟹棒等，绝对是在寒冬热汤中图一口鲜味的至远。
| 味淋（日式米酒） | 大勺3勺 |
| 鲣节酱油 | 大勺5勺 |
| 出汁（出汁就是昆布鲣鱼做的高汤，没有就用清水加鸡汁替代） | 若干 |
| 油 | 小勺1勺 |
| 白味增 | 小勺1勺 |
| 糖 | 小勺6勺 |
| 雪花牛肉（澳牛M3） | 150g |
| 帝王蟹 | 1000g |
| 花菇 | 100g |
| 蟹肉棒 | 100g |
| 魔芋 | 150g |
| 豆腐 | 100g |
| 胡萝卜 | 100g |
| 扇贝王（带壳） | 1000g |
| 茼蒿 | 200g |
| 大葱 | 80g |
先把蔬菜都处理好，洗净，胡萝卜切片，花菇开花刀，魔芋切条，大葱斜刀切片，豆腐切大片
在砂锅内下少许油，加出汁至半锅，加入相应鲣节酱油，糖，味增调味，至咸味调味较重即可。味道重点，否则菜品无味。不需要加味精和盐。
准备岩谷炉，由于用的是气瓶，要注意安全，别把火吹熄灭了。
将调好味的汤汁倒出，在砂锅内将菜品摆放整齐，再将汤汁倒入，再加入味淋！！！加味淋！！！加味淋！！！将砂锅放在岩谷炉上烧开，稍后可即食。味淋是米酒，在烧开的时候可以带走腥味，最好不要在调汤汁的时候就加。扇贝王直接将贝肉加进去就好了，贝壳放进去摆盘会更好看，但是难免有点味道。
澳洲雪花牛肉准备好，在碗里打入新鲜鸡蛋，将鸡蛋打匀，沾取牛肉食用。
1.鸡蛋不新鲜就不要用牛肉沾生鸡蛋了，免得拉肚子，有禽流感的时候更不要这么吃。
2.摆盘一定要在空的砂锅里摆，再将汤倒入，否则蔬菜都会漂浮在汤上，无法达到预期效果。
3.鲣节酱油就是一种日本产的浓酱油，味道鲜甜，加入了鲣鱼节粉、牡蛎汁之类的，有助于提升鲜味，如果没有出汁，又不喜欢鸡汁，就直接用鲣节酱油加水就好了。这种酱油在进口超市有售。
4.白味增其实可以不加，因为传统的日式火锅并非都加入味增。个人认为味增有助于提升锅底味道的饱和度，可酌个人喜好添加。