烧白

烧白的做法步骤

1. 第1步.

   锅里放冷水，放入五花肉、姜片、料酒。中火煮10分钟，捞出，晾凉。 调一个刷皮的水 酱油+醋+糖

2. 第2步.

   将调料均匀刷到肉皮上 一层干了后再刷一层 反复4、5次吧

3. 第3步.

   刷好晾干的肉皮长这样

4. 第4步.

   找一口深一点的锅（因为会溅油） 烧热后倒油 把肉皮朝下放入锅里 注意用锅盖挡一下自己哟 会蹦油的 炸2分钟左右吧

5. 第5步.

   炸好的肉皮长这样

6. 第6步.

   把炸好的肉皮朝下放进煮肉汤中浸泡 这步是为了让肉皮起皱 我放的是冷水中 后来朋友说放进热水中浸泡可以更快达到起皱的效果

7. 第7步.

   浸泡后的肉取出 切片

8. 第8步.

   把刚才刷肉皮的调料倒入切好的肉片中 再加点黑胡椒 少量盐 把肉片腌制一下 图片中的肉皮是包子馅剩下的皮 顺手消耗了

9. 第9步.

   找个碗 把肉整齐的排放在碗底 图片我放反啦-_-#

10. 第10步.

    把盐菜铺进碗里压实 碗放进锅里隔水蒸2小时

11. 第11步.

    蒸好后 小心取出 先把碗里的汤汁倒到一个碗里 那一个盘子扣在碗上 翻转 烧白就乖乖的到盘子上啦 再把刚才的汤汁浇到肉上 大功告成

12. 第12步.

    软糯咸香 肥而不腻