腌笃鲜

腌笃鲜的做法步骤

1. 第1步.

   先将排骨焯水，捞出清洗干净！

2. 第2步.

   将笋皮去干净，切成条，因为竹笋 含大量草酸，所以必须要焯水处理！

3. 第3步.

   炒锅烧开水，入笋条汆一分钟！

4. 第4步.

   砂锅添足够的水，入三片姜和一长段葱白，因为排骨不容易烂，先放排骨进去先煮一会，大火煮开后换小火慢炖！

5. 第5步.

   大概十几分钟后放咸肉一起煮，全部煮软烂了，把笋条放进砂锅煮几分钟！尝尝咸淡，不够味道再加盐！

6. 第6步.

   豆腐皮我用的东北正宗干豆腐，质地较软，口感细腻，切成长条，打好结备用，这一步忘拍照了！

7. 第7步.

   这个干豆腐不能久煮，最后放进砂锅汤汁再次沸腾起来就完成了!