螺旋面包

螺旋面包的做法步骤

1. 第1步.

   将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。

2. 第2步.

   将1与主面团中除黄油外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。加入软化的黄油揉至扩展阶段。放温暖处发至约2倍大。

3. 第3步.

   将面团取出，平均分割成10份，立即将面团搓成条状，然后搓到40-45cm长。若面团回缩，可以盖上保鲜膜松弛10分钟左右再搓。

4. 第4步.

   将模具做防沾处理，若是不沾模具可以省略此步骤。处理方法见小贴士。

5. 第5步.

   将面团卷在模具上，面条起始端可以按图示方法卷起，这样发酵后不容易散开。全部卷起后捏紧接口并将接口向下放在烤盘上。

6. 第6步.

   将整形好的面团放在温暖湿润的环境下最后发酵至2倍大。

7. 第7步.

   烤箱中层，180度，15分钟。根据自家烤箱情况调整时间温度。

8. 第8步.

   将淡奶油加糖打至可以保持花纹的程度，装入裱花袋。

9. 第9步.

   面包彻底冷却后挤入夹馅食用。