自制巧克力

自制巧克力的做法步骤

1. 第1步.

   备货，糖份量可因人而异

2. 第2步.

   加入糖粉（放入塑料袋中，用擀面杖擀细）

3. 第3步.

   糖粉与淡奶油用小火煮

4. 第4步.

   牛奶与糖粉完全融化为止，犹如炼乳，不然口感有颗粒状，放边自然凉着

5. 第5步.

   锅中放水入架，这样锅底不直接接触碗底

6. 第6步.

   可可脂融化

7. 第7步.

   到液态状

8. 第8步.

   加入糖浆

9. 第9步.

   约15分钟搅拌，完全融入其中，已经出香味了

10. 第10步.

    加入可可粉

11. 第11步.

    约10分钟融入

12. 第12步.

    加入可可液块

13. 第13步.

    完全融化后约20分钟

14. 第14步.

    为了控制温度，放入料理机搅拌，省力，搅拌时间越长越丝滑

15. 第15步.

    保持50℃，不然容易油水分离

16. 第16步.

    入硅胶模，尽量放室温冷却，不易出白霜

17. 第17步.

    成品，可中间加入坚果