6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离

2. 第2步.

   蛋黄加入玉米油搅匀

3. 第3步.

   再加入牛奶搅匀

4. 第4步.

   筛入低筋粉

5. 第5步.

   用刮刀翻拌均匀

6. 第6步.

   加入柠檬汁或香草精 去蛋腥 打蛋器调至最大档位 打发蛋白

7. 第7步.

   打至出现纹路 加入一半糖 再打一会加入另一半糖 继续打至干性发泡 如图出现直立小尖角 这时预热烤箱

8. 第8步.

   取一小半蛋白放入蛋黄液中

9. 第9步.

   翻拌均匀后 把蛋黄糊倒入余下蛋白中 翻拌均匀

10. 第10步.

    倒入六寸圆模 震出气泡 入烤箱150度40分钟

11. 第11步.

    出炉后 距桌面10厘米震两下 震出热气

12. 第12步.

    倒扣至凉透后 脱模

13. 第13步.

    脱模时用手指轻轻掰离蛋糕 蛋糕体会比较完美

14. 第14步.

    成品图

15. 第15步.

    成品图

16. 第16步.

    成品图