爆炒猪肝

爆炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝洗净切薄片

2. 第2步.

   加入料酒、水和生姜腌渍15分钟，主要是去腥和去血水

3. 第3步.

   配菜洗切

4. 第4步.

   猪肝捏洗干净，漓水备用。

5. 第5步.

   再次加入料酒和盐腌渍入味5分钟

6. 第6步.

   下油锅翻炒半熟

7. 第7步.

   配菜翻炒半熟，再加入半熟猪肝翻炒。

8. 第8步.

   先后放入蚝油，老抽，糖，盐，少量辣椒油调味出锅。