黑白巧克力慕斯蛋糕

黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力酱层制作如下

2. 第2步.

   黑巧克力豆100克和白巧克力豆60克放在盆中，隔水加热融化，温度控制在50度左右。

3. 第3步.

   将淡奶油90毫升和8克黄油放入巧克力盆中搅拌至融化均匀。

4. 第4步.

   将巧克力酱倒入六寸模具中待用。

5. 第5步.

   白巧克力慕斯层制作如下

6. 第6步.

   吉利丁片10克提前用水浸泡去腥。

7. 第7步.

   白巧克力75克隔水融化，温度控制在50度左右。

8. 第8步.

   将泡好的吉利丁片和淡奶油或者牛奶80毫升，朗姆酒5毫升倒入融化的白巧克力酱中，吉利丁片搅拌融化，将混合物搅拌均匀。

9. 第9步.

   淡奶油1（200毫升）打发至出现纹路，稍微能流动的状态。

10. 第10步.

    将打发好的淡奶油与白巧克力溶液混合，搅拌均匀。成为白巧克力慕斯糊。

11. 第11步.

    将白巧克力慕斯糊均匀倒入巧克力酱上，放到冰箱冷藏至凝固。

12. 第12步.

    吃时撒上可可粉即可。