豆沙锅饼

豆沙锅饼的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉过筛~ 将鸡蛋打散~ 面粉放在大碗中~ 逐少加水拌匀~ 再放入打散的鸡蛋搅匀成蛋粉浆~

2. 第2步.

   平底不粘锅,开中火,薄刷一层油~ 锅离开火,将蛋粉浆倒入平底锅~ 快速摇锅,让蛋粉浆形成大圆薄皮~ 将锅放回炉火上,煎至饼皮变熟和不粘~ (约45秒)~ 然后将饼皮倒进干净的盘中,再做下一片饼皮~

3. 第3步.

   将豆沙平均分成六等份~ 在工作枱上铺保鲜纸~ 取一份豆沙放在保鲜纸上,对接包好,用擀面杖擀开~ 如图所示~

4. 第4步.

   保鲜膜打开,将粉面皮放在擀开的豆沙上~ 如图所示~

5. 第5步.

   将饼皮反过来,拿掉豆沙上的保鲜膜~ 用手稍微把豆沙整成长方形~ 如图所示~

6. 第6步.

   将饼皮长的那边摺好~

7. 第7步.

   再将短的两端向内摺叠~

8. 第8步.

   平底锅内放油(稍多一些)~ 将两块包好豆沙的饼放进去~ 收口下向~

9. 第9步.

   中火一面煎至金黃,再反面煎~ 中途如饼有胀起来,用牙签刺穿透气~

10. 第10步.

    煎好后放在厨房纸上吸油~

11. 第11步.

    切件,趁热享用~