酥脆豆干

酥脆豆干的做法步骤

1. 第1步.

   所需食材： 老豆腐一块 小米椒6颗 食用盐 食用糖 孜然粒 五香粉 食用油 白或黑芝麻

2. 第2步.

   所需厨具： 煮锅 煎锅 一双筷子

3. 第3步.

   把豆腐切成5--8毫米薄厚的片形或条形（切记不可太厚，否则会影响豆腐炸制时的渗透力）

4. 第4步.

   小米椒切细斜纹备用

5. 第5步.

   煮一锅水，等待沸腾后将切好的豆腐片下锅，再次煮沸后关小火等待三分钟即可关火

6. 第6步.

   关火后将煮好的豆腐片捞出，沥干水份备用

7. 第7步.

   煎锅上灶，倒入食用油，待油锅稍热时将小米椒放入油内爆香后，捞出小米椒

8. 第8步.

   炉灶关小火，将沥干水份的豆腐片平铺下锅煎炸

9. 第9步.

   豆腐片煎炸至两面金黄酥脆，用筷子可轻易夹起后便可出锅

10. 第10步.

    将炸好的豆腐片放在吸油纸上，吸掉多余油份备用

11. 第11步.

    将沥过油的豆腐片再次下锅煸炒入味 此时根据个人口味加入盐、糖、五香粉、孜然粒、芝麻 （锅内无需再当油，炉灶开微火即可）

12. 第12步.

    大功告成 出锅喽