【辣牛肉生菜卷】厨神的菜谱6/100

【辣牛肉生菜卷】厨神的菜谱6/100的做法步骤

1. 第1步.

   主材 牛肉碎半斤 猪肉碎半斤 生菜1-2棵

2. 第2步.

   配料 大蒜三瓣 新鲜辣椒2-3颗 生姜3片 青柠檬一颗 小葱3-4棵

3. 第3步.

   调料 盐、黑胡椒、橄榄油、红糖、香芝麻油、鱼露、生抽

4. 第4步.

   牛肉和猪肉碎洒上盐和黑胡椒调味

5. 第5步.

   混合均匀

6. 第6步.

   切碎辣椒、姜、葱、蒜

7. 第7步.

   平底锅烧八成热 浇上少许橄榄油

8. 第8步.

   把混合好的肉碎用手摊散放进锅里

9. 第9步.

   肉碎全部入锅

10. 第10步.

    用锅铲把肉碎拨散

11. 第11步.

    耐心炒出油

12. 第12步.

    大概炒到这个程度

13. 第13步.

    准备一个漏筛

14. 第14步.

    炒好的肉碎倒进漏筛里

15. 第15步.

    滤掉多余的油

16. 第16步.

    擦干锅，重新烧热下一勺香芝麻油

17. 第17步.

    姜、蒜、辣椒下锅炝炒一会

18. 第18步.

    加入一勺红糖炒匀

19. 第19步.

    加入滤油后的肉碎

20. 第20步.

    加入一勺鱼露 擦大约半个青柠檬皮 挤1/3个青柠檬汁 翻炒均匀后，撒入小葱 拌匀后盛出

21. 第21步.

    接下来做甜辣汁 拿个小碗 加入一勺红糖 一大勺生抽 一勺香油 一勺橄榄油 一勺鱼露 半个辣椒 再加入半个柠檬汁 少许香菜 搅拌均

22. 第22步.

    完成： 用一片生菜叶 舀一勺肉碎放在上面 浇上一点点酱汁 感受那酸甜咸辣的复合味道吧！