姜葱炒龙虾

姜葱炒龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   将蹦蹦跳跳的龙虾放到冰箱里，冷藏20-30分钟，取出，这时它已然睡着了。给它洗个澡，一定要洗干净，然后放倒

2. 第2步.

   以下步骤图片可能会引起不适，但是很重要，我会写的温柔点

3. 第3步.

   找到龙虾的屁股

4. 第4步.

   用筷子温柔的.........如图所示

5. 第5步.

   取出虾线，放出龙虾内的腥水

6. 第6步.

   用刀尖捅进头与身子的连接处，把连接处的肉拉开即可

7. 第7步.

   将龙虾切开，一般身子可以均匀分成6-8块，尾巴需要完整，胳膊腿儿也都留下。在家吃的时候腿儿可以用刀背拍一下，方便剥，但是要为了好看就不要拍了。

8. 第8步.

   葱白和葱绿分开，少许洋葱丝，姜片切厚一点，用刀背拍一下，可以释放姜味儿

9. 第9步.

   锅内放足够多的油，大火烧油，温度要稍微高一点才可以下龙虾炸。过程中可以放一根葱段进去判断油温，当葱炸到滋滋响的时候，油温就差不多了

10. 第10步.

    搅拌均匀炸粉，配比差不多是1份土豆淀粉：6份玉米淀粉，外加少许的盐。裹好龙虾下锅炸

11. 第11步.

    炸至金黄后放在吸油纸上备用。

12. 第12步.

    锅内适量底油，先放入姜片炸香，然后依次放入洋葱丝，葱白炒香

13. 第13步.

    放入龙虾，在锅边淋一圈料酒，然后翻锅炒一下

14. 第14步.

    接着放入1茶匙耗油，3~4汤匙生抽，适量鸡粉，适量盐，少许糖，翻炒均匀

15. 第15步.

    放入葱绿继续翻炒

16. 第16步.

    最后勾芡，芡粉要稀一些，这样才能有足够的汤汁儿挂在龙虾上。大功告成，即可出锅

17. 第17步.

    自我感觉和外面做的一样，哈哈哈~

18. 第18步.

    完成