凤梨酥原来是这么做的！

凤梨酥原来是这么做的！的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。

2. 第2步.

   冬瓜去皮。

3. 第3步.

   去瓤，切成1cm左右的小丁。

4. 第4步.

   菠萝去掉中间的芯，剩下的也切成1cm的小丁。

5. 第5步.

   把凤梨和冬瓜的小丁倒在锅中。

6. 第6步.

   加细糖，冰糖，盐，腌制20分钟。

7. 第7步.

   腌好后加入水，水加到到全部小丁的一半。

8. 第8步.

   煮开后转中小火。

9. 第9步.

   一直到冬瓜煮烂，变成半透明色。

10. 第10步.

    盛出3/4到搅拌机中打成泥，剩下的留在锅里继续小火熬煮。

11. 第11步.

    将泥状的糊糊倒回锅中。

12. 第12步.

    加热把水份全部蒸发掉，收汁成最后的凤梨酱。

13. 第13步.

    有些粘性，颜色也会变得深一些，这就是最终包在凤梨酥里的馅儿了！

14. 第14步.

    分出约20克一个的小团。

15. 第15步.

    黄油室温软化，再加入椰子粉（也可以用奶粉），全蛋液用打蛋器搅拌均匀。全蛋液就是蛋白加上蛋黄。这个25克的量不要加多了，面团会稀。

16. 第16步.

    拌匀后筛入面粉。

17. 第17步.

    用刮刀上下翻着去搅拌，不用揉出劲道，匀了就行。

18. 第18步.

    成团后再分出20克一个的小团子，做包在馅儿外面的皮。

19. 第19步.

    拿一个皮，按扁，按薄。

20. 第20步.

    放一个馅儿。

21. 第21步.

    再从四周往上推，慢慢的收口。皮子稍软，捏一捏很容易收口的，小心不要把馅挤漏出来。

22. 第22步.

    四周捏一捏，做成方形，凤梨酥一般不都是正方形的嘛，当然只要你喜欢，什么形状随心捏。

23. 第23步.

    放在铺了烤制的烤盘上，准备进烤箱咯！

24. 第24步.

    170℃中层，烤15分钟，中途可以翻个面，两面都能上个色！

25. 第25步.

    馅和皮的比例是1:1，切开后当然是满满凤梨馅啦！冷藏后更好吃噢！