我在寒假的时候,每天都是靠炒饭、炒年糕、煮面为生。总结出了各种配料炒饭的经验,给大家分享一下。
step1:这些食材里,我们首先要将鸡蛋炒熟,你可以直接打蛋下锅炒,也可以摊蛋饼,然后拿出切丝备用。⚠一定要用小火炒鸡蛋,鸡蛋很容易焦。
step2:其他配料,切成丁后可以一起炒,顺序随意,但是我经过琢磨,发现西红柿要先炒,要让它的汁充分流出,可以保证下面的菜有水分就不容易糊。玉米最容易焦,所以最后放。其他随意顺序。⚠我以前玉米先放,结果产生了好多爆米花。
step3:最后放米饭,放米饭的时候如果觉得搅拌不动,可以往里面加水。⚠冷水更能让米饭有嚼劲。