来源：http://cookieandkate.com/2011/healthy-cherry-chocolate-cake/
这款蛋糕没有用鸡蛋，素食主义也可以吃。如果喜欢加鸡蛋的可以适当更改配方。
| #巧克力蛋糕# | |
| 全麦面粉 | 1½ cups |
| 可可粉 | ⅓ cup |
| 小苏打粉 | 1 teaspoon |
| 盐 | ½ teaspoon |
| 糖 | 1 scant cup |
| 植物油 | ½ cup |
| 速溶咖啡（原方用了星巴克的VIA系列，如果没有也可以用水代替） | 1 cup coffee |
| 香草精 | 1 teaspoon |
| 杏仁香精（可选） | ½ teaspoon |
| 苹果醋 | 2 tablespoons |
| 车厘子 | 1¼ pound |
| #巧克力糖霜# | |
| 60%以上巧克力 | 1 cup |
| 热水（也可以用黄油替代） | 1 to 2 tablespoons |
| 香草精 | 1/2 teaspoon |
准备工作：烤箱预热到220℃（实际烘烤时只用190℃）。车厘子洗净沥干，去核。
将面粉、可可粉、小苏打粉、盐、糖放入搅拌碗中混合均匀。
咖啡粉冲开后晾凉，加入油、香草精、杏仁香精。再倒入粉类原料中拌匀，直到面糊顺滑。
苹果醋加入面糊中，快速搅拌，直到苹果醋均匀融合到面糊中。就可以放入车厘子啦~
入烤箱，将温度调到190℃，烤35分钟即可。
#巧克力糖霜部分# 将巧克力掰碎，用微波炉低火加热直至完全融化，每隔30秒拿出来搅拌一下以免烧糊，每次可以加一点点热水。（如果用黄油代替水，就直接将巧克力和黄油放入微波炉低火加热，也是需要30秒拿出来检查下，完全融化就可以浇在蛋糕上了。