锡纸菌菇焖西冷

锡纸菌菇焖西冷的做法步骤

1. 第1步.

   菌菇一层打底，因为菌菇本身出水多，所以这道菜的旨趣在于用菌菇的自然失水把牛排焖熟

2. 第2步.

   用盐腌好牛排 摆在上面，加上黑椒汁，最后盖上黄油

3. 第3步.

   再加一层锡纸，两层密闭，保证焖的物理条件

4. 第4步.

   烤箱预热220度，10分钟，这期间等待室温环境下食物味道的反应

5. 第5步.

   烤箱220度20分钟

6. 第6步.

   用刀活着牙签划开锡纸，蒸汽升腾

7. 第7步.

   完工