这是来自家乡的一道菜，也是外婆叫我做的一道菜，土豆锅巴烧腊饭。
把2碗大米倒入锅中，加水（跟煮稀饭差不多）大火煮上15分钟，煮至米8成熟，不要太熟了。
将米过滤，过滤的水煮一下就是米汤，待会儿可以下饭。
腊肉切丁，入锅炒至出油。
倒入切好的土豆丁，花椒粒，少许盐翻炒，平铺在锅底。
将过滤的粒米饭平铺在土豆上，用筷子插两下，倒入小半碗水。
盖上锅盖，转小火焖饭，注意转动锅，避免糊锅，约15分钟。
出锅
炒腊肉，出油。
