之前在清迈的一家素食餐厅吃到个这个菜，回来后万分想念，自己尝试着炒了几次，只是没得他的一些香叶，基本味道是接近的。因为放了耗油和菌类，所以吃起来特别鲜美，加上番茄又有点酸酸甜甜的味道。
各种蔬菜洗净，切好
葱，蒜切好。锅里放油，再放入切好的葱蒜及两勺耗油，炒香后，依次放入胡萝卜，菌类，番茄，菜心。胡萝卜和菌类可以多炒一会，在放番茄和菜心，放入一点酱油。
起锅时，放入适量盐和少许糖
耗油是关键，酱油最好选用好的，因为泰国放的鱼露，味道特别鲜美。放入番茄和菜心时不要炒太久了。
