焖羊肉

焖羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   先将羊肉焯水，然后过冷水，沥干

2. 第2步.

   锅里爆香蒜头，姜，八角，香叶，花椒，草果，马蹄，炒一下多放些油，再放郫县豆瓣和黄豆酱爆炒一下，放入羊肉炒

3. 第3步.

   炒到羊肉有点上色加入料酒，盐，酱油，耗油，糖，老抽，陈醋一起炒，炒到上色

4. 第4步.

   将上面全部放入压力煲，加水跟羊肉齐面，压十分钟到十五分钟

5. 第5步.

   打开会看到还有很多水，把全部倒入铁锅中小火慢炖收汁，试一味道，不够味可以再放些酱油，汁收得差不多了，羊肉也可以了就加入腐乳和大蒜炒一下，关火上碟