蜂蜜糯米小面包(60%中种)--软得没朋友

蜂蜜糯米小面包(60%中种)--软得没朋友的做法
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蜂蜜糯米小面包(60%中种)--软得没朋友的做法说明

一直都是用直接法做这款小面包,因为迷上了中种面团,所以尝试用中种法做。这次尝试的是60%中种

蜂蜜糯米小面包(60%中种)--软得没朋友的食材和调料

中种
高粉256
牛奶200
酵母4
面团
高粉124
糯米粉40
蜂蜜30
30
4
黄油30
牛奶60-70

蜂蜜糯米小面包(60%中种)--软得没朋友的做法步骤

  1. 第1步.蜂蜜糯米小面包(60%中种)--软得没朋友的做法步骤 第1步

    中种面团在冰箱过夜,发酵约17小时

  2. 第2步.蜂蜜糯米小面包(60%中种)--软得没朋友的做法步骤 第2步

    一发40分钟,二发60分钟,这是二发完成的样子。整形办法之前的菜谱写过,此处省略

  3. 第3步.蜂蜜糯米小面包(60%中种)--软得没朋友的做法步骤 第3步

    没有鸡蛋了,表面刷了一层黄油,洒上芝麻

  4. 第4步.蜂蜜糯米小面包(60%中种)--软得没朋友的做法步骤 第4步

    170度15分钟。看着小面包在烤箱里慢慢长大,感觉真幸福

  5. 第5步.蜂蜜糯米小面包(60%中种)--软得没朋友的做法步骤 第5步

    出炉刷上蜜糖水

  6. 第6步.蜂蜜糯米小面包(60%中种)--软得没朋友的做法步骤 第6步

    胖嘟嘟的样子

  7. 第7步.蜂蜜糯米小面包(60%中种)--软得没朋友的做法步骤 第7步

    拉丝

  8. 第8步.蜂蜜糯米小面包(60%中种)--软得没朋友的做法步骤 第8步

    一下子没了半盘?哈哈,真希望是我吃掉的。太好吃了,软糯、香喷喷,满足了我所有梦想

  9. 第9步.蜂蜜糯米小面包(60%中种)--软得没朋友的做法步骤 第9步

    满足地去睡觉了

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