今天北京真不是一般的冷，做个酥炸丸子暖和一下~
这丸子可炸完了直接吃，也可以冷冻起来，在炖白菜炖酸菜的时候放上一些，味道都很好。
小时候常在春节期间的东北小火锅里吃到这丸子，一直都是姥姥做的。后来从姥姥那里学到这个方子，于是每年快到春节都要炸这么一次，可以吃很久。
葱花姜片泡在水中制成葱姜水；
猪肉打成肉馅（建议还是有些肥肉～），馒头用料理机打成粉，或者晒干后擀面杖压成粉；
肉馅、馒头粉、葱姜水（葱花和姜去掉不用）、盐混合均匀，搅打上劲；
取肉馅揉成核桃大小的丸子；
锅中倒油，加热到五成热，放入丸子炸；
中火炸至外皮褐色，出锅控油即成。