全麦面包

全麦面包的做法步骤

1. 第1步.

   做的时候都忘记拍照片了 所有材料除了黄油混合

2. 第2步.

   厨师机一档搅拌 扩展以后加黄油

3. 第3步.

   全麦会阻碍出筋 所以揉到面团半透明就可以了

4. 第4步.

   揉好以后一次发酵 发至2.5倍大 用手指戳面团 面团上的孔不会回缩。

5. 第5步.

   分出三等分 揉成椭圆形左右堆叠 卷成卷

6. 第6步.

   第二次发酵 面团放入土司模具中 放进烤箱 旁边放热水 发至土司盒九分满

7. 第7步.

   烤箱预热好后 刷蛋液 加入烤箱180度40分钟 表面上色以后盖上盖子 我就是忘记看时间盖子忘记盖烤的颜色重了些😂