本来想着炸鱼块这么简单的做法，乐做菜上会有，翻了翻，发现有一篇，却简单两句，我决定写一篇，比那篇多一句。😍😍
鱼相对要大一点儿。两三斤的鱼切出来，没有几块了。我买的草鱼是四斤的。买鱼时就让刮鱼鳞掏内脏了。
切掉鱼头和鱼尾巴，另外处理，可以做鱼头豆腐汤。然后，把鱼刨成两半，然后切块，宽度以一指半宽为宜。
葱切段，姜切片，盐适量，要比平时稍微多放一点儿，料酒适量，抓匀后腌一夜。
第二天，把腌好的鱼块里的葱姜挑出来，然后往鱼块上倒面粉，可以稍加一点儿水，目的是使鱼块上挂面糊，但面糊不能太稀。第二天忘记照相了……
锅内倒油，八成热时就可以开炸了。这图片是刚才补照的。放有两三天了…
1、一定要腌够时间，不然没入味就不好吃了。
2、葱姜腌完要挑出来。