辣鸡肉拌面

辣鸡肉拌面的做法步骤

1. 第1步.

   准备好辣鸡肉的配料。

2. 第2步.

   将鸡胸肉切成小块。

3. 第3步.

   一根西芹切成小丁。

4. 第4步.

   将西芹水焯到颜色青翠。

5. 第5步.

   杭椒切成薄片小块。

6. 第6步.

   洗净的青豆与杭椒、西芹装碟备用！

7. 第7步.

   鸡肉用这些调料腌制拌匀，放在冰箱备用。

8. 第8步.

   秤好250g面粉。

9. 第9步.

   120g凉水，多半杯吧！将面搅成絮状！

10. 第10步.

    将一只鸡蛋打在面里，然后和成面团！

11. 第11步.

    面团醒两次，每次10分钟，间隔时间揉面团，揉成光滑的面团。

12. 第12步.

    面团擀成大饼，铺干面后折叠切成面条。

13. 第13步.

    开水加盐煮熟面条，投凉水备用。

14. 第14步.

    少量油，蒜瓣爆锅。

15. 第15步.

    加入之前准备好的青豆，杭椒，西芹炒至变色。

16. 第16步.

    将鸡肉倒入锅中翻炒至变色后加入半碗清水。

17. 第17步.

    汤汁浓稠加入郫县豆瓣酱，炒出红油，炒到水份蒸发大半就可以出锅啦！

18. 第18步.

    炒好的辣鸡肉

19. 第19步.

    面条沥干水份，加入辣鸡肉，开动！