酱烧黄鱼

酱烧黄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黄花鱼买回来，让卖鱼老板帮忙杀好，清水冲洗干净，放入盘子，加小半勺盐巴抹匀，倒入1勺黄酒腌渍10-15分钟。

2. 第2步.

   黄鱼腌好后，用厨房纸巾擦干表面。 平底锅置火上，用厨房纸巾擦干水分，倒入适量油，中火加热，放入黄鱼煎，先不着急翻动待一面金黄了，再翻面煎，盛出。

3. 第3步.

   平底锅放少许油，下入姜片炒香，下入1勺半黄豆酱炒香，放入黄鱼，倒入1小勺生抽，加入适量开水，再加入小半勺蚝油拌匀开大火煮开，转小火焖煮至汁浓稠。

4. 第4步.

   撒香菜或香葱，装盘盛出。