这道菜我做过很多次，用“猪在飞”的话说“已经炉火纯青啦！”，不论春夏秋冬，我们一家都很爱这道菜。牛肉要自己卤，有两种卤法，稍后我菜谱里会写。
这也算是一道非常快手且好吃的菜了。
我喜欢加洋葱和熟花生碎。后者是我某一次突发奇想到的，没想到加了后味道特别好。
把大蒜切末，香葱香菜切成小段，洋葱切成2毫米左右宽的细丝，卤牛肉切成薄片，熟花生去皮拍碎。然后把所有材料放在大容器中搅拌均匀即可。
辣椒油是我自制的，洋葱的脆甜丰富了口感，而且我觉得洋葱、香菜和牛肉是绝配，加了熟花生碎后真的好香，味道非常丰富。
卤牛肉本来就有盐味，所以拌的时候就不用加盐了。