虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   将虾仁洗干净，用1/4勺盐和少量料酒抓均匀腌制10-15分钟

2. 第2步.

   将鸡蛋打到盆里，放入半勺盐，充分搅打，有条件可以用细筛网过滤两次。 然后倒入温水250g，水温不能太高，鸡蛋会被烫熟。

3. 第3步.

   将一半虾仁放到鸡蛋液里，另一半留着摆在上面。 蒸锅烧开水之后，将放有鸡蛋液和虾仁的盆放进去蒸15分钟左右。 注意鸡蛋液是否已经凝固。

4. 第4步.

   鸡蛋液已经凝固以后，将剩下一半的虾仁放在鸡蛋上面摆好造型。 这时候放是为了让虾仁能漂亮的待在鸡蛋上面。

5. 第5步.

   然后继续蒸5分钟左右，虾仁变红了两分钟之后端出盆，撒上葱花香菜，倒上生抽和香油就可以开吃啦。

6. 第6步.

   好啦，开吃吧