
心血来潮随便配搭了一下,竟然不小心弄出巴黎贝甜里面我唯一喜欢的点心的味道......而且十分香酥,从此可以不用进他们家的门了……
我的烤箱小,这个量烤了两盘,大一点的应该一盘就出来了。
这个饼干好吃的关键一是面粉少,所以才会特别香呀,我是卡路里的脑残粉...所以面团也会比较湿软有点粘,觉得不好弄的话可以先冷藏十分钟变硬一点再拿出来塑形,还是觉得不好弄的话就考虑稍微加点粉也没关系,然后再冷冻半个小时就可以拿粗来切啦;二是一定要有杏仁粉,我觉得好吃主要应该是它的功劳……之前只是听说这货很香,一直没用,今天灵机一动加进来惊喜哭了......
虽然步骤很多,只是分解得比较详细,其实很简单。没有图,文字描述应该比较清楚了。
纪念下淫僧第一个方子😂
黄油加细砂糖混合均匀,电动打蛋器低速打发至体积膨胀。
加淡奶油混合均匀,再低速稍微打发几下。
加蛋黄混合均匀,仍然低速稍微打发几下,方法同步骤2。
(从这步开始不需要电动打蛋器了,全部刮板操作) 筛入低筋面粉,底部向上翻,并划十字拌匀。拌到没有干粉即可,不要过度搅拌。
筛入杏仁粉,拌匀。
加入碎蔓越莓干,拌匀。
用刮板滚成面团。 (由于粉量少,如果觉得面团比较湿软不好操作,可以先放冰箱冷藏十分钟稍硬一点再拿出来操作)
塑型,横截面大约2cmX3cm,有模具更好,没有也可以。
用保鲜膜把塑形好的面团包好,放入冰箱冷冻半个小时。 (冻硬一点好切,太软不好切)
半小时后拿出面团,每块切到0.5cm左右厚度。
此时打开烤箱150度预热十分钟。
切好的面饼摆入烤盘,饼干在烘烤过程中会胀大,所以要留点距离。
中层150度,15到20分钟,因烤箱而异,建议最后几分钟看一下,边缘上色即可。

吃不完的装盒密封好,开盖时那叫一个香~