土豆切丝浸泡五分钟。菜椒香干切丝备用。土豆沥干。热锅加油适量,加入葱花。将先前准备的所有食材倒入锅中翻炒,中火翻炒五到十分钟
出锅前加入适量食盐,略加翻炒。出锅摆盘。
若在翻炒过程中有粘锅现象,可加入水少许翻炒至水干即可。土豆易粘锅一定要浸水沥干。