麻辣鸭舌头

麻辣鸭舌头的做法步骤

1. 第1步.

   准备调料

2. 第2步.

   鸭舌泡水清洗，去除舌苔，清水浸泡3小时左右，去除血水，中间需要换水3-4次

3. 第3步.

   鸭舌焯水，加入料酒，去血沫后捞出

4. 第4步.

   热锅凉油，郫县豆瓣炒香，加入辣椒、麻椒翻炒，倒入鸭舌继续翻炒，两分钟之后加入葱姜、酱油、白糖，翻炒三分钟后加入白水没过鸭舌，放入香叶、大料、草果、桂皮、麻辣香锅酱等调味料，大火烧开，炖约30分钟

5. 第5步.

   出锅前淋入两汤匙白酒，翻炒至汤汁收干