香草流心酱

香草流心酱的做法
16人浏览0人收藏
收藏

香草流心酱的做法说明

请仔细看看配方里流心酱的材料和制作方法,看清楚之后不懂的欢迎提问。

很明显我的配方没加任何添加剂而且都是蛋奶制品,所以不建议放超过24小时。有问题自己翻一下之前别人提问的回答,一个重复问题每一个人问都回答一遍再有耐心也耗尽。

配方是四个(或五个)六寸夹心的量。各人能挤进蛋糕的量重量不一样,我是以我的实际测试来讲的。换成八寸理论上就是2个或三个。每个人能挤进去多少靠自己。量大自己可以等比例减少。等比例!

香草流心酱的食材和调料

牛奶800
蛋黄4个
110
粟粉30
全蛋两个
香草一根
或者!或者!!香草6克(确保称精确)

香草流心酱的做法步骤

  1. 第1步.香草流心酱的做法步骤 第1步

    除了牛奶和香草,全部搅打搅打,打白

  2. 第2步.香草流心酱的做法步骤 第2步

    加入牛奶搅拌匀

  3. 第3步.香草流心酱的做法步骤 第3步

    加香草膏或者香草荚

  4. 第4步.香草流心酱的做法步骤 第4步

    小火边熬边搅拌到略浓稠就好~这样的香草量是可以看到很多香草籽的,比较稀,从打蛋器上流下来有一点点纹路也会渐渐消失的状态

  5. 第5步.

    不管你座不座冰水冷却,都请一直搅拌散热,不然一会儿表面会干掉,影响口感

  6. 第6步.

    酱凉了就做好啦😄

  7. 第7步.香草流心酱的做法步骤 第7步

    准备一个戚风蛋糕

  8. 第8步.香草流心酱的做法步骤 第8步

    方法一~泡芙花嘴一个

  9. 第9步.香草流心酱的做法步骤 第9步

    从中间戳进去挤挤挤…不用掏出来蛋糕里面的肉,酱会自己乖乖找空隙钻进去的(需要裱花袋质量好一点,此处只是一个演示,这个胚子我要用的😆之后做的时候会重新拍图)

  10. 第10步.香草流心酱的做法步骤 第10步

    或者方法二~一把如图的小抹刀(头是 弯的)

  11. 第11步.香草流心酱的做法步骤 第11步

    从中间戳进去

  12. 第12步.香草流心酱的做法步骤 第12步

    在水平转动一圈就行,不用把蛋糕肉掏出来

  13. 第13步.

    然后酱的裱花袋剪一个洞,挤就去就好

  14. 第14步.

    弄一些水果掩盖一下洞洞就👌🏼啦

小贴士

香草膏我的是queen。澳洲买回来的

冷却后的酱会比刚刚熬好的时候浓稠,所以不要熬煮太久让液体过分蒸发。如果你还觉得不够流的话,可以试试再减少5克的粟粉,但是不要减少太多,纯液体的话,你会不好操作的。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页