巧克力马卡龙 Chocolate Macaron

巧克力马卡龙 Chocolate Macaron的做法步骤

1. 第1步.

   杏仁粉、糖粉、可可粉过筛备用。

2. 第2步.

   蛋清先打至粗泡，再分次加糖，打发至干性发泡。

3. 第3步.

   分次加入干粉材料，搅拌至顺滑。

4. 第4步.

   挤出，烤箱50度热风功能，晾皮15分钟左右。不粘手，轻轻按下去会有印子，会回弹就可以了。

5. 第5步.

   烤箱200℃烤3分钟，裙边出来后，转140℃，10-15分钟。晾凉。

6. 第6步.

   淡奶油加热至边缘沸腾，倒入巧克力。搅拌顺滑，晾凉后使用。

7. 第7步.

   将马卡龙组装好。