紫薯香缇奶油

紫薯香缇奶油的做法
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紫薯香缇奶油的做法说明

梦幻紫 是你的蛋糕崭新不同的魅力
方子来自《微笑的戚风蛋糕》

紫薯香缇奶油的食材和调料

烤熟紫薯(去皮)400g
黄油25g
细砂糖35g+25g
淡奶油250ml

紫薯香缇奶油的做法步骤

  1. 第1步.紫薯香缇奶油的做法步骤 第1步

    紫薯洗净 烤箱200℃ 50m左右 取400g剥皮后的肉 趁热 与黄油 、35g砂糖 碾压成紫薯泥

  2. 第2步.紫薯香缇奶油的做法步骤 第2步

    再用电动搅拌机或料理机 搅拌细腻 或过筛一次 冷却至室温

  3. 第3步.紫薯香缇奶油的做法步骤 第3步

    淡奶油 加入糖25g 中速打发至7分发【夏天隔冰打发】 加入紫薯泥 搅拌片刻 紫薯奶油就完成了

  4. 第4步.紫薯香缇奶油的做法步骤 第4步

    蛋糕装饰可参考此图

  5. 第5步.紫薯香缇奶油的做法步骤 第5步

    效果图

小贴士

紫薯一定要烤熟 不然水分太多
紫薯泥最后一定要弄到无颗粒 不然会影响抹面

未加入紫薯泥的淡奶油 一定要打到7分发 就是刚有纹路 但还很软 不然 后面混合 会太硬 不要打发过度
夏天记得隔冰或冰水 小心打发过度!

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