寒潮来袭，懒得外出买菜，冰箱里还有一些食材，就做一锅什锦炒饭吧，简单美味，营养丰富。
煮一锅大米饭，放凉。（寒潮有冰箱功能，保证米饭干燥冷却，粒粒分明）
鸡蛋炒好出锅备用。
热锅冷油，油热后加入干辣椒，爆香。
放入豆腐干丁，微黄后依次加入胡萝卜丁，香菇丁，火腿肠丁，卷心菜丁，炒匀。
加入米饭，用铲子把米饭压得散开。
加适量生抽，盐，炒匀。
加炒鸡蛋，炒匀。
稍作翻炒便可出锅，别把蛋炒得太碎。
1.香菇比较吃油，可多放一点油。我用的是山茶籽油，比较健康。
2.怕辣的朋友可以不放干辣椒。
3.喜欢香葱的朋友可在出锅后撒一点，提香。
4.此方是两人分的量。
5.什锦炒饭，用料不要拘泥于菜谱，可创新。
