蒜汁海鲜意面

蒜汁海鲜意面的做法步骤

1. 第1步.

   【1】煮面 先将水烧开，在水里加上两勺半的盐，再淋上橄榄油，将一把意大利面放入煮锅中，煮八到十分钟。（加盐可以防止面条吃水，使面条更入味、加橄榄油是防止面条糊在一起）

2. 第2步.

   【2】干烙海鲜 在煮面的过程中，在平底锅里干烙（不加油）大虾（虾去皮，头留着备用，但不需要干烙）、鲍鱼、鳕鱼（及自己加的其它海鲜）。烙出香味后取出备用，锅里烙海鲜的锅巴留用。

3. 第3步.

   【3】做汤 舀出一汤勺煮面水，放到留有海鲜锅巴的平底锅里，稍微在锅里沸腾一下就取出（倒入碗中一会儿会用到～）

4. 第4步.

   【4】炒料 在平底锅里倒入橄榄油，将蒜末炒香，然后加入虾头煸香，再放入少许干辣椒末。

5. 第5步.

   【5】加汤 炒热的过程中淋一点煮面汤，适当降温后再倒入步骤3做好的汤，最后放蛤蜊，盖上锅盖闷煮一会儿。

6. 第6步.

   【6】炒面条 将煮好的意大利面放入平底锅中，充分炒匀。

7. 第7步.

   【7】加海鲜和料 将之前干烙好的海鲜倒入锅中，反复翻炒，再加入香菜和蒜泥，颠锅翻炒。

8. 第8步.

   出锅，在表面放上香菜末点缀，撒上少许黑胡椒（可以加一些百里香碎，提香味）。告成～