土豆配排骨真是绝配啊！儿子特别喜欢吃，哈哈！
营养价值:排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。
土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。
将排骨放冷水中泡30分钟，待血水泡出，一般中间换一次水，待用
将土豆切块，放入水中浸泡，去除表面淀粉，防止变色，待用
放入沸水中，等肉变色，洗去血沫待用
油烧热，加入姜、大料，炒出香味
将肉倒入锅中翻炒
加入料酒、酱油、冰糖、盐
加入热水（没过排骨），盖上盖子，大火烧开后转小火，顿20分钟至排骨酥烂
加入土豆，盖盖烧10分钟
收汁，加入葱段，起锅
装盘
宝宝不能吃辣椒，所以没加。喜欢吃辣味的盆友可以加点，或者加点豆瓣酱呢