茄子面（坊间盛传的细毛版）

茄子面（坊间盛传的细毛版）的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切小丁（1*1cm）大小（无需去皮），大蒜切末。

2. 第2步.

   热锅冷油（油量比平时炒菜油多一些，茄子吸油），放入蒜末煸炒，直至蒜末焦黄

3. 第3步.

   放入茄子丁、酱油、食盐等调味料小火翻炒，直至茄子软烂，没了魂儿。

4. 第4步.

   开水煮面。盛起捞出，用橄榄油拌匀，防止粘连，浇入没魂儿的茄子，拌匀。