年糕

年糕的做法步骤

1. 第1步.

   需要用到的厨具：粉碎机，蒸锅，厨师机

2. 第2步.

   称重粳米1000克，放入盆中用自来水淘洗3－5次，将淘洗干净的大米沥干水放进烤箱55度烘1小时至米干

3. 第3步.

   用粉碎机将粳米粉碎

4. 第4步.

   按照100：40的比例加水400克，拌匀成散粒状

5. 第5步.

   放入蒸锅大火烧开转中火共20分钟关火

6. 第6步.

   蒸熟的米粉趁热倒入厨师机中高速搅拌成团不粘桶壁

7. 第7步.

   趁热将米团倒在案板上整形，分段，用保鲜膜包裹好