紅豆餡餅

紅豆餡餅的做法步骤

1. 第1步.

   煮紅豆： 紅豆加水至浸過紅豆一寸，浸泡一個晚上

2. 第2步.

   第二天小火煮至紅豆軟爛至水差不多全部蒸發掉，根據個人口味加入適量冰糖，煮至糖融化便可關火放涼紅豆

3. 第3步.

   和麵： 用溫水融化酵母，注意水溫不能太高，避免燙死酵母和麵

4. 第4步.

   在麵粉中加入少許鹽提味，加入酵母水和適量水，和面至三光(手光，麵光，盤光)狀態，放置在室溫發酵二至三小時至半發狀態，時間視乎氣溫，冬天需時較長

5. 第5步.

   將麵團和豆餡平分為8等份

6. 第6步.

   用擀麵把麵團擀薄，將紅豆餡包入麵皮中，包成包子的樣子，再把收口按扁至餅狀

7. 第7步.

   預熱電餅鐺中，加入適量的油，再將餅放入，蓋好蓋至，等火自動關上便可以取出

8. 第8步.

   成品如圖

9. 第9步.

   皮的厚薄和內餡的大小可以自由控制，最理想當然為皮薄餡大，一口下去，滿滿的紅豆，非常滿足，紅豆控不可錯過！！