LADUREE MACARONS

LADUREE MACARONS的做法步骤

1. 第1步.

   杏仁粉糖粉混合，数次过筛

2. 第2步.

   分三次加入白砂糖。打发蛋白到干性发泡（坚挺不下垂尖角）

3. 第3步.

   加入色素。蛋白霜加入1中。翻拌混合均匀

4. 第4步.

   3g蛋白打至起泡。加入面糊（稀释面糊）

5. 第5步.

   小号○裱花头。挤面糊。

6. 第6步.

   烤箱预热150。面糊于18-20干燥通风处干燥十分钟。烤14分钟

7. 第7步.

   挤馅。 冷藏12小时以上