猪蹄汤里加入莲藕及少量的红枣，莲子，芡实，百合，花生和黄豆，营养价值高且制作简单
| 猪蹄 | 1只 |
| 莲藕 | 1个 |
| 红枣 | 3个 |
| 莲子 | 十来个 |
| 芡实 | 适量 |
| 百合 | 适量 |
| 花生 | 适量 |
| 黄豆 | 适量 |
| 料酒（米酒），白醋 | 适量 |
| 姜（拍打整的） | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 桔子皮（新鲜或干的） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
准备好主料&辅料： 如图所示（芡实莲子黄豆百合泡水），余下还要准备料酒（米酒），姜，洋葱，桔子皮，盐
猪蹄放沸水中焯水（以除血污），放入砂锅内，水开加入料酒（米酒），白醋，姜，洋葱（葱）转中小火炖40分钟，加入跑过水的芡实，莲子，黄豆，百合，莲藕，再炖一个小时；加入红枣和花生，继续炖二十分钟，开大火加盐调味即可
出锅，又是高汤一碗