最近爱上用小陶瓷锅焖米饭，基本每天中午都焖一小锅，刚好够我和儿子两个人吃，锅底还能炕出我最爱的锅巴，这样焖饭速度很快，焖上饭，同时做菜，菜好了饭也好了。
羊肉选肥瘦都有的，我选的后腿肉，提前浸泡，我泡了三小时，多换几次水，泡出血水。米洗净，放在陶锅里，加比平时煮饭少的水备用。
羊肉洗净，切小块，洋葱切小块，胡萝卜切块，炒锅中加少许油，油热后放入羊肉块翻炒一分钟，放料酒、十三香、孜然粉继续翻炒，放洋葱块再炒一分钟放胡萝卜块，少许生抽、耗油、盐翻炒均匀关火。
把炒好的羊肉倒入洗净的米中，拌匀，开火煮，煮开后关小火，煮大概十分钟的时候要把锅转一转，受热均匀，否则会糊，四个方位都转一下后基本就熟了，开盖后撒葱末拌匀，就可以吃了。
煮饭一点要调成最小火