老北京打卤面

老北京打卤面的做法步骤

1. 第1步.

   肉凉水下锅 紧一下后把水倒掉 再换一锅新水 水开后开始煮肉 至能轻松插入筷子

2. 第2步.

   晾凉后切片

3. 第3步.

   提前泡好黄花木耳香菇 改刀备用 准备好葱姜蒜

4. 第4步.

   热油爆香葱姜蒜 加入肉片煸出油

5. 第5步.

   加入西红柿翻炒片刻

6. 第6步.

   放入黄花木耳香菇煸炒 加入适量酱油和料酒 再加煮肉汤和热水烧开

7. 第7步.

   小火煮一刻钟后 尝尝咸淡 准备好淀粉勾芡 慢慢边倒边搅拌 至稠度合适 打入蛋液 至成型

8. 第8步.

   炸花椒油淋在卤上 提香

9. 第9步.

   和打卤最配的就是手擀面

10. 第10步.

    锅挑儿 加上一大勺卤 吃着就开心暖和