好吃的牛轧糖

好吃的牛轧糖的做法步骤

1. 第1步.

   花生用烤箱150度烤15分钟，晾凉，剥皮待用

2. 第2步.

   所有的原料称量好，放一边，黄油称量好融化成液体

3. 第3步.

   蛋清放在无水无油的盆中，硬性打发

4. 第4步.

   水，水饴（或麦芽糖），糖粉倒入不锈钢锅中中火加热

5. 第5步.

   如果做抹茶味，这时要先和奶粉混合好

6. 第6步.

   中火加热到此时转小火

7. 第7步.

   加热到138度时，可以离火。没有温度计的话，加热到如图所示，用筷子蘸点糖浆放入冷水中，糖浆能凝固也行

8. 第8步.

   把蛋清倒入糖浆中，打蛋器继续打发均匀，再倒入融化的黄油，打发均匀

9. 第9步.

   倒入奶粉后，搅拌均匀

10. 第10步.

    倒入花生碎，放在不粘案板上，对折，擀平，来回五六次，直到有些擀不动，

11. 第11步.

    用擀面杖擀平

12. 第12步.

    用保鲜膜包好，放一边室温晾凉十小时以上，我都是放一晚上的。如果室温高于20度，放入冰箱也好。

13. 第13步.

    第二天切块就可以吃了，不甜正好。

14. 第14步.

    麦芽糖做的也不错

15. 第15步.

    包装好很漂亮的

16. 第16步.

    一共三种口味呢，花生、瓜子、抹茶的